Tính Chất Hóa Học và Ứng Dụng của Rượu

Tính chất hóa học của ancol

Ancol là hợp chất hữu cơ có công thức cấu tạo R-OH, trong đó R là gốc hydrocarbon no, không no hoặc thơm, -OH là nhóm hydroxyl. Các ancol thường gặp nhất là ancol etylic CH3CH2OH (rượu etylic), ancol metylic CH3OH (rượu metylic) và ancol propylic CH3CH2CH2OH. Dưới đây là một số tính chất hóa học chính của ancol:

1. Tính chất vật lý

• Ancol là chất lỏng, có mùi đặc trưng của cồn ở nhiệt độ phòng.
• Các ancol thấp có khối lượng phân tử thấp nên dễ bay hơi.
• Ancol tan ít trong nước nhưng lại tan tốt trong các dung môi hữu cơ.

2. Phản ứng cháy

Ancol dễ cháy, tạo ra ngọn lửa xanh, tia lửa và có khả năng tự duy trì phản ứng cháy. Sản phẩm cháy chủ yếu là CO2 và H2O.

Ví dụ: CH3CH2OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O

3. Phản ứng thế

- Ancol có khả năng thế hydrogen của nhóm –OH bằng kim loại kiềm hoặc kiềm thổ tạo thành muối ancolat:

CH3CH2OH + NaOH → CH3CH2ONa + H2O

- Ancol thế hydrogen của nhóm –OH bằng axit tạo ra este:

CH3CH2OH + HCl → CH3CH2Cl + H2O

4. Phản ứng oxi hóa

Khi đun nóng, ancol phản ứng với các chất oxy hóa mạnh như axit đậm đặc, pentoxit photpho,... tạo thành các sản phẩm oxy hóa như các andehit, axit cacboxylic:

CH3CH2OH + [O] → CH3CHO + H2O

CH3CH2OH + 2[O] → CH3COOH + H2O

5. Phản ứng trùng ngưng

Dưới tác dụng của axit, ancol phản ứng với chính nó hoặc phenol tạo thành ether:

2CH3OH → CH3-O-CH3 + H2O

CH3OH + C6H5OH → CH3-O-C6H5 + H2O

Như vậy, ancol là hợp chất hữu cơ có nhiều tính chất hóa học đặc trưng, được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp và đời sống.

Tìm hiểu & tham khảo về Tính Chất Hóa Học Ancol